为积极响应“百县千镇万村高质量发展工程”乡村振兴战略号召，深入了解本地农产品产业发展情况，2024年7月9日，佛山大学人文与教育学院薪火之队来到了云浮市新兴县大江镇豉香源豆制品厂，进行了厂内参观和交流。
大江镇豉香源豆制品厂采用非遗古法生产的豆豉，须经严选材料、晒豆洗豆、炊熟发酵、洗净入缸等数道工序，历时近一年才能从田野端上餐桌。这样产出的大江豆豉物美价廉，自上世纪起就已博得了群众的喜爱和市场的认可，在那个时代，能够拥有一瓶大江豆豉，成为了许多家庭餐桌上的小确幸；现在，豆豉厂除了积极响应线下采购指标，还依托网络电商平台，让豆豉之香如同一股清新的风，吹向了千家万户的餐桌，点缀了各式各样的菜肴。
走访过程中，相关传承人不仅展现了精湛的豆豉制作技艺，更传递了对传统文化的尊重与传承的责任感，让调研组的每一位成员都深刻感受到了豆豉制作背后深厚的文化底蕴与匠心精神。
