安徽工业大学学子返家乡:探寻舌尖上的安徽美食

       为探究家乡特色文化，讲好家乡生动故事。1月20日至1月27日，安徽工业大学电气学院美食文化传承小队学生开展探寻家乡文化美食活动，通过实地探究与网络资源等方式，讲好安徽美食故事，增强对家乡的文化自信。

        在华夏大地的东南一隅，安徽，这片江淮大地中不仅有壮丽的山川与深厚的历史底蕴，更蕴含着令人垂诞的美食宝藏。无论是街头巷尾的特色小吃，还是传统宴席上的经典菜肴，每一道都是当地风士人情的生动注脚，饱含对这片土地的记忆与传承。

       在安歉的两北部，有一座被美食赋予了独特魅力的城市——阜阳。当清晨第一缕阳光洒向颍河，唤醒了整座城，也唤醒了街头巷尾的烟火气息。从热气腾腾的早餐摊子，到烟火缭烧的夜市，每一口都是对阜阳这片土地的深深眷恋。

     格拉条作为安徽阜阳地区传统特色美食之一，因其金黄的色泽和劲道耐嚼的口感面深受人们喜爱。在阜阳方言里。“格拉”有着“搅拌”的意思，格拉条在食用之前需要将面条和芝麻酱等各种佐料均匀搅拌从面达到最佳口感，因而得名“格拉条”。在近百年的发展里，格拉条早已不只是格拉条，更成为了阜阳人民乡愁的解药。如今无数的格拉条店林立在阜城的大街小巷中，成为了小城烟火里的一抹亮色，慰藉着人们疲惫的心。

       要问阜阳人早餐吃点什么，撒汤配小笼包无疑是他们心中的选项之一。用羊或鸡骨头热制出醇厚鲜香的骨汤并稍勾芡汁，舀起冲泡搅拌后的鸡蛋冲成蛋花，最后再撒上胡椒粉和小虾米，便成就了一碗香喷喷的撒汤。喝一口暖汤入肚，感受鲜嫩的蛋花与微辣胡椒粉在舌尖的碰撞，感受暖意由胃至心，开启一天的美好“食”光。

相传在南宋初年“顺昌之战”中，百姓使用新麦做成大馍发给宋军，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，又因其外观正似枕头侧为卷，故而有枕头馍和大卷子馍两个形象的称呼。枕头馍的尺寸堪称馍中之王，其口味也不失香酥柔润。馍焦金黄，厚达半尺;馍瓣洁白，层层相包。

       

       
       舌尖上的安徽美食不仅是在味蕾上的享受，更是一种地域文化与精神面貌的载体。近年来，安徽美食产业蓬勃发展，各地政府利用网络等资源推动美食文化的传承与创新，使得更多游客通过美食认识安徽，通过美食感受安散。相信未来安徽美食会以其独特的风味与深厚的文化底蕴，吸引更多的人前来品尝，成为安徽形象的一张靓丽名片。