7月13日下午，川北医学院校传媒中心联合校学生会“双城寻红·阆广寻迹”拾光薪传赴阆广实践队走进中国保宁醋博物馆，开启非遗文化研学之旅。本次实践以探访本土非遗为载体，探寻保宁醋千年药醋文脉，学习传统酿造技艺，在实地参观与动手体验中感悟传统文化传承的时代价值。
图为实践团队在保宁醋博物馆前合影
在讲解员的引导下，队员们首先参观了保宁醋历史文化展厅，系统梳理了保宁醋绵延千年的发展脉络。阆中流传着松华井仙人托梦授泉、酿醋消疾的古老传说，相传古人依托古井水源酿造食醋，也流传着酒醋同源、杜康之子始创食醋的文史故事。五代时期设立保宁军，当地特色食醋由此得名“保宁醋”。至明代，匠人创新配伍中药材制曲，打造独树一帜的药醋品类。近代以来，保宁醋走出巴蜀大地，斩获多项国际博览会金奖，多次入选国宴用醋，享誉海内外。展厅之中，陈年醋标本、古老酿造器具、复刻荣誉奖牌、历史图文资料有序陈列，一件件实物、一段段史料，生动再现保宁醋从民间调味品成长为知名非遗产品的漫长历程，让队员充分领略千年醋文化的独特魅力。
图为讲解员给队员们讲解保宁醋文化
随后，队员走进酿造工艺展区，深入学习保宁醋整套古法生产流程。与普通食醋不同，保宁醋坚持古法配方，选用优质五谷粮食作为原料，搭配数十味中药材制作药曲。原料进入发酵车间后，醋醅需要历经三十五天充分发酵，依靠自然环境催生风味物质;发酵完成后，还要经过三次循环淋醋，层层萃取醋醅内的有效成分，最终酿出色泽醇厚、香气浓郁的保宁醋。讲解员细致讲解每一道工序的操作要点，阐明温度、湿度、发酵时长对于醋品口感与品质的关键作用。队员认真聆听记录，主动提问交流，深刻认识到传统酿造工序繁复考究，每一份成品都离不开持之以恒的精细把控。
图为讲解员带领实践队员参观保宁醋的成果展厅
理论学习结束后，大家进行了实操体验环节。在工作人员指导下，队员分组体验经典非遗工序——淋醋与古法打醋。大家按照操作规范，细心把控水流速度，观察醋液缓缓渗出;手握工具模拟传统打醋流程，感受古老劳作方式。体验尾声，队员还亲手完成醋品灌装、粘贴标签。亲身动手操作的过程，让大家跳出书本文字，真切体会手工酿造的辛苦，直观感受非遗技艺“慢工出细活”的内核。
图为实践队员体验淋醋工序
此次博物馆研学活动，让队员近距离触摸阆中本土非遗文脉。大家不仅读懂保宁醋背后千年历史与酿造智慧，更体会到非遗传承人的坚守与匠心。队员纷纷表示，青年学子应当主动发掘本土传统文化资源，发挥青年力量，讲好巴蜀非遗故事，助力传统文化持续焕发新生。
(作者：蔡伊琳 宋琳)
(供图：李悦 龚子寒)