为进一步推动乡村振兴战略，积极开拓以“两山”理论为指导的绿色致富道路，助力蟹农致富增收。7月起，湖州师范学院生命科学学院“渔你蟹逅，共富同行”暑期社会实践团通过总结往年社会实践成果，发掘出早熟蟹产业存在的诸多痛点。
早熟蟹，第一年就性成熟，是受水温、水质的影响，使得蟹苗出现不规则蜕壳，因此形成的早熟大闸蟹。早熟蟹一般个体较小，且不再生长，商品价值不高，不宜继续养殖，是造成蟹农亏损的重要原因之一。为了进一步洞悉早熟蟹市场问题，寻找解决拓宽早熟蟹销路的方法。7月8日，实践团前往中国河蟹之乡——湖州市长兴县洪桥镇，通过实地调查走访和问卷调研的方式，零距离深入了解早熟蟹当下市场状况。
团队成员在洪桥镇太湖漾农场合照 蒋驭辰摄
通过与当地蟹农的交流走访，以及对周边蟹农、住户进行的问卷调查，团队成员们了解到，现阶段早熟蟹每亩产量约100斤，产量较大；而在餐饮行业中，早熟蟹收购价为3-5元一斤，附加值极低。故当下早熟蟹产业不仅产品结构单一，而且还面临着低利润的问题，使得蟹农每年都不可避免的因早熟蟹而造成亏损。
团队成员与蟹农张师傅进行深入交流 蒋驭辰摄
随后，团队成员来到湖州水轩现代农业有限公司，拜访湖州市劳模、太湖漾农场技术员赵汉取教授。赵教授表示：“近年来，在全球气候变暖的大背景下，极端天气事件愈发频繁，这给河蟹养殖业带来了严峻挑战。尽管早熟蟹的出现目前难以完全避免，但随着农旅融合这一农业新兴模式的兴起，当代大学生完全可以从年轻化视角出发，探索拓宽早熟蟹销路的有效路径，助力蟹农提高收入。”
团队成员拜访赵汉取教授 蒋驭辰摄
这不禁开拓了成员们的思路——何不打破陈规，将一惯用于食用的早熟蟹换上新马甲，变成宠物蟹，将早熟蟹与休闲渔业结合，以新思路、新领域的销售方式，提高早熟蟹的附加值。团队成员夏冯博提出：“早熟蟹体型较小，攻击性较弱，尽管蟹黄和蟹膏量不多，却质地饱满。团队计划将7-14岁的青少年群体作为目标客户，从农户手中收购并筛选滞销的早熟蟹。首先，挑选大小适中、品相优良的早熟蟹，将其转化为宠物蟹，并结合水族箱造景进行销售，以满足青少年的需求。其次，团队将建设“早熟蟹厨房”和“早熟蟹实验室”。在厨房中，开展亲子下厨活动，制作蟹黄包、蟹黄面等美食；在实验室里，发挥专业优势，引导青少年进行简单易懂的生化实验。这不仅能激发青少年对科学探索的兴趣，增进亲子间的情感，还能有效缓解农户因早熟蟹滞销所面临的损失，进而助力乡村振兴和产业升级。”下一步，团队计划启动采购蟹农手中的早熟蟹，用于试验。同时，将与家庭农场合作，建立“早熟蟹厨房”和“早熟蟹实验室”。此外，还将在花鸟市场等地试点销售“宠物蟹”，逐步将设想付诸实践。
早熟蟹在花鸟市场中试点销售 夏冯博摄
此次实践活动，将乡村振兴与大学生创新创业紧密融合，从蟹农的实际需求出发，深入挖掘早熟蟹的痛点问题。通过分析市场背景、结合素质教育和乡村旅游等多方面因素，寻求切实可行的解决方案，探索形成了“发现问题-分析问题-解决问题”的助农新模式。这不仅为传统行业注入了年轻活力，更利用专业知识有效破解了产业难题，使“早熟蟹”有望成为农户的“致富法宝”，从而助力河蟹产业逐步升级，推动湖州城乡实现无差别发展。
