2024年7月22日，怀着对咖啡世界的好奇和热情，华中农业大学植物科学技术学院的王敏老师与10名学生一同从武汉启程，前往泰国清迈，感受阿拉比卡咖啡在泰国焕发的生机。实践团不仅全方位地体验了咖啡的生产和制作过程，同时也参观了清迈大学的水产实验室和牛奶实验室，以及双龙寺、植物园等地标。
一、实践体验，深入咖啡种植与生产实践团队前往清迈大学与农学院的师生开展交流。在课堂上，Nultaporn Khongdee博士通过生动易懂的讲解，带领团队成员初步了解了咖啡的产业链。从咖啡种子的播前处理到咖啡苗的细心培育，再到成熟咖啡豆的去皮、人工筛选、烘培、评审、市场销售，每一个关键的环节构成了咖啡的产业链。专注于咖啡种植教学的农学院校长Chawalit Korsamphan分享："经过二十年的努力，我们努力改变少数民族的传统思想，用咖啡带动村庄的经济效益；不同的海拔和气候条件种植咖啡树，可以获得不同风味的咖啡；同时在较低的区域种植其他经济作物……" 团队成员不仅了解了咖啡在泰国的文化，也认识到因地制宜、可持续发展的思想在全球范围内是共通的，对美好生活的向往与追求、对社会的关爱以及对生态的保护，是世界各民族的共同追求。
清迈大学Nultaporn Khongdee博士给实践团队授课 王敏摄
二、科学与创新，探索农业技术与产业增值投身躬耕实践是农学的必修课。团队成员和清迈大学的同学们一起体验了咖啡豆的播种、育苗过程，并深入到大山中的咖啡园进行调查和劳动。移栽、施肥、修剪，每个环节都让团队成员感受到种植咖啡的细致与艰辛。尤其是了解到合理的修剪能促进咖啡树的生长并提升咖啡豆的品质，大家都非常努力地打理咖啡树。除了栽培措施，咖啡小蠹、咖啡锈病等病虫害也对全球咖啡行业产生巨大威胁。在泥泞的咖啡园中，团队成员学会了识别和调查方法，掌握了性信息素诱捕器等有效生态保护的方法，深刻理解了可持续发展的重大意义。
实践团队队员于子惠种植咖啡树 王敏摄
在Chiang Mai Highlands Golf & Spa Resort，实践团队参观了ICP-THAI GREEN COFFEE EVALUATION 2024（泰国咖啡评级）活动。严谨的咖啡评级过程展现了专业评鉴师们对咖啡品质的严格标准和深厚的专业素养，团队成员结合之前学习的理论知识，对咖啡的复杂评判体系有了更深刻的理解。
实践团队参观ICP-THAI GREEN COFFEE EVALUATION 2024活动 王敏摄
实践团还在Hillkoff咖啡公司进行了深入学习，参观了公司的生产流程，了解了其企业文化和产品特色。这家公司凭借其创新精神和对品质的不懈追求，创新出了高品质咖啡豆外的衍生产品：咖啡果皮茶和与咖啡树一同种植的香蕉制成的零食，打造了一站式咖啡商店和咖啡培训，成为行业的佼佼者。公司创始人的故事激励了团队成员，使他们认识到无论在哪个行业，创新和对品质的坚持都是成功的关键。通过这次实践，实践团队不仅品尝了多种咖啡制品，更深刻理解了咖啡作为一种文化和艺术的深层含义。
同时，实践团也前往了清迈大学牛奶实验室，认识了牛奶品质的监控设备，还亲自体验了兔子奶冻、牛奶炸弹等牛奶食品的制作过程。
三、文化交流，感受泰国风土人情与多样性在当地人的带领下，实践团队前往了了双龙寺和清迈大学夜市。这些活动不仅丰富了实践团队的行程，也让实践团通过与泰国人民的深入交流，更真实地体验了泰国的文化和风土人情。清迈的多样性和包容性给团队成员留下了深刻的印象。
实践团前往双龙寺进行参观 程泽宇摄
四、探索自然，走访植物园与动物园实践团队还参观了斯瑞科皇后植物园和清迈动物园。在斯瑞科皇后植物园，团队成员被各种奇花异草和精心设计的园艺景观所吸引，不仅欣赏到了泰国本土植物的独特魅力，还学习了植物园在植物保护与生态教育方面的成就。清迈动物园则提供了一个了解泰国野生动物的机会，团队成员见识到了各种珍稀动物，了解了动物保护的相关知识。
五、农业实践，水稻与水产的学习体验在稻米研究中心，教授们讲述了他们在高山中寻找优质水稻种质资源的故事，将这些原始品种转化为能够适应当代农业需求的高产、优质品种，还利用稻草等非食用部分制成可降解的餐盒等衍生物，实现低碳循环。与此同时，团队还参观了清迈大学水产实验室，参观罗氏虾的养殖，抽取鱼的血液进行白细胞观察实验，了解模式生物斑马鱼在水产研究领域的重要用途，深刻体会到水产养殖对农业生产和生态保护的重要作用。
实践团成员前往清迈大学水产基地参观罗氏虾的养殖 程泽宇摄
这次实践不仅仅是一次对咖啡种植和农业技术的深入了解，更是一次文化交流和自我成长的宝贵经历。在这片充满活力的土地上，见证了传统与现代的完美融合，学习了如何与自然和谐共生，体会到了创新精神在推动社会进步中的重要作用。
文字 | 华中农业大学植物科学技术学院赴泰国清迈大学暑期社会实践团 陈巧然、程泽宇
图片 | 华中农业大学植物科学技术学院赴泰国清迈大学暑期社会实践团 王敏、程泽宇
审核 | 植物科学技术学院 王敏
