浙江省丽水市缙云县，群山环绕，曲水蜿蜒，缙云烧饼是当地的传统美食。为了探究缙云烧饼特色产业的发展情况，也为了了解和宣传这一丽水非物质文化遗产，丽水学院数计学院缙云烧饼特色产业观察团于2024年7月6日，来到缙云县进行实地调研。
烧饼特色产业观察团来到缙云
我们的实地调研任务主要分为两部分，一部分是进行对缙云县市民的问卷调查，期望能了解到缙云县市民对缙云烧饼这一地方特色产业发展的看法和意见，另一部分是对于缙云烧饼店店长的采访，以充分了解人民发展这一产业的过程以及发展中遇到的困难。
在实践的内容上，我们进行了面向缙云县各乡镇街道的市民问卷调查，调查手段分为线下问卷和线上问卷，旨在全面了解缙云烧饼这一特色产业在当地人心中的地位及其发展状况。我们仔细挑选了五家具有代表性的缙云烧饼店——这些店铺在地域分布和经营规模上各具特色——并对店长进行了深入访谈，以获取第一手资料。
在问卷调查中，缙云当地的市民向我们热情介绍了缙云烧饼产业的发情况。我们了解到，缙云县的烧饼师傅有专业的的培训流程和证书考核，在为缙云烧饼举办了一个很独特的活动——缙云烧饼节，已经连续举行了十余年，是当地人气最旺的节日活动。缙云烧饼还先后登陆香港国际美食节、浙江省农博会、上海农博会等节会，广受赞誉。这几年，烧饼师傅们创新开发榴莲烧饼、红茶烧饼、香菇烧饼等不同口味的烧饼，缙云烧饼以更年轻、更时尚的面貌继续着古老的文化传承。
当天下午，我们来到了缙云烧饼总部。在这里，负责人热情地向我们介绍了缙云烧饼的历史渊源、当前的发展状况以及当地政府为促进产业发展所制定的一系列支持政策。随后，我们在负责人的带领下参观了烧饼的制作过程，亲眼见证了这一传统美食从原料到成品的整个工艺流程。此外，我们还有幸品尝了一系列与缙云烧饼相关的传统美食，这不仅丰富了我们的调研体验，也让团队成员对缙云烧饼的文化内涵有了更深的理解。
在此次实践活动中，我们学习了缙云烧饼的相关知识和历史文化；获取了人民群众对于缙云烧饼特色产业的认知；观察了缙云烧饼产业的发展近况；思考了弘扬发展传统文化的重大意义；增长了团队成员的社会认识和社交经验。通过此次实践，我们认识到，传统文化以及特色产业的发展离不开改革创新这一内在动力，离不开政府政策的大力支持，更离不开人民群众的共同努力。
