品味中国：雪园馄饨，品出小城的人机烟火气

上世纪五六十年代雪园小吃部由张成文创立，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，由于配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品，享誉江淮地区。这家店虽然已经有六七十年的创店历史，但是价格依旧相对来说非常的亲民，一大碗混沌8元，四色汤圆大份7元，这可能也是老顾客们一直愿意前来品尝的一个原因吧！
 
招牌馄饨亮相，我们可以看到，鲜肉馄饨色相饱满，馄饨汤色美诱人，非常的鲜美，经凭借照片就勾起了人们肚子里的馋虫，一顿吃下来也是非常的享受。
 
馄饨也好，元宵也罢，制作过程都十分讲究。从食材的选择到烹调的技巧，每一步都凝聚着匠人的心血。例如，馄饨的馅料需要精选猪前夹肉，元宵的馅料则需要选用多种食材进行搭配，以达到最佳的口感和味道。
以下是店内的特色菜品
  1.馄饨：雪园馄饨的馅料精选猪前夹肉，加兑祖传秘方调味汁，搅拌成馅料后，再以独特的手法包放，快火下熟，然后盛上当日的大块猪腿胫肉骨和母鸡熬制成的浓白高汤。撒上自制的胡椒粉、小香葱、虾皮、榨菜等调味料，味道鲜美。
  2.四色元宵：在传统酒酿元宵的基础上改良而来，选用山楂、豆沙、芝麻、花生、核桃以及猪油等馅料，制成四色大元宵，再配上精心熬制的米酒汤汁，既有南方酒酿元宵的香甜，又因元宵个大、馅足、汤浓而具有北方风格。
雪园小吃部的环境在过去较为一般，但因其美食而吸引了众多食客。如今时代发展，店内的环境和服务现在都比较周到，能够让顾客在品尝美食的同时感受到家的温暖。
雪园馄饨和元宵不仅在蚌埠市广受欢迎，还吸引了来自全国各地的食客。雪园小吃部的成功，不仅在于其美食的独特魅力，还在于其对传统工艺的坚守和创新。
 
独属淮河畔边的地域美食气息，滋养了一方水土的人民，化作当地的独特文化。
 
通讯员：黄敬，金琨力