当传统米粉与龙涓百年红曲非遗技艺相融，便有了集文化底蕴与健康价值于一身的龙涓红曲米粉。红曲米粉正以独特的姿态书写着“非遗活化”的新篇章。
走进龙涓，红曲米粉是对红曲非遗技艺的坚守。龙涓红曲米粉，是在微生物专家的悉心指导下，由王江湖先生团队匠心打造的成果——将百年红曲制作技艺与传统米粉工艺融合。其制作工艺的核心在于那株历经时光淬炼的红曲菌种——扩培时必须恒温，高则失活、低则发酵不足。这份对温度的极致把控，是非遗匠心的生动体现，窑洞发酵与优质米粉的融合最终成就的红曲米粉，每一根都带着岁月沉淀的醇厚。
红曲米粉的诞生，核心在于对龙涓红曲非遗技艺的坚守与活用。实践队成员通过访谈了解到：相较于普通米粉，红曲米粉的营养价值早已通过权威检测得到印证。其丰富的营养成分，甚至达到了保健品级别，其中最引人注目的当属洛伐他汀——这一成分在调节血脂方面颇具功效的成分，这意味着日常食用红曲米粉，便能轻松将健康关怀融入三餐。
实践队成员表示：红曲米粉能大幅保留红曲中丰富的营养成分，在药用与食补方面具有重要意义。而王江湖先生对龙涓红曲的创新发展实践，也启示着我们要在传承传统技艺的基础上推动创新，赓续中华优秀传统文化，让文化血脉永续传承。
实践队成员提到：“我们想以年轻人的视角，把红曲米粉的故事讲得生动鲜活。”他们认为，“从温度控制到制作技艺，每个环节都值得被记录。”“非遗不是老古董，而是等待被重新发现的宝藏。”队员们表示，他们将继续用科技赋能传统，用创意激活文化，让古老技艺在青春手中焕发新生。
龙涓红曲米粉的古法技艺与创新巧思碰撞出新的火花，红曲非遗正在时代浪潮中焕发出新的生机与活力。这既是对文化血脉的深情延续，更为非遗技艺的传承发展开拓出一条充满希望的新路径。
