直播传乡味，板面载乡情

淮北师范大学学子抖音直播推广家乡美食安徽太和板面
 
近日，淮北师范大学23级大数据专业的陈蕊同学，借助抖音直播这一线上形式，成功推广了家乡安徽太和的特色美食——太和板面，吸引了不少网友驻足关注。
 
直播中，陈蕊细致讲解了太和板面的制作门道。她提到，太和板面以高筋面粉做面胚，经反复揉搓醒发后抻拉成宽面，搭配牛骨、十几味香料熬制的浓汤，再加上卤制的牛肉、辣椒等配料，工序虽不复杂却处处讲究。其面条筋道弹牙，汤底醇厚鲜香，是太和人午餐、晚餐常吃的美味，更是在外游子惦记的家乡味。
 
为让网友真切感受板面的吸引力，陈蕊还现场展示了嗦面的过程。刚出锅的板面冒着热气，宽面裹满浓汤，夹起一块卤牛肉咬下，咸香混着辣意直窜鼻尖，她边吃边笑：“这才是正宗太和味儿，每次回家第一顿必吃这个。”她还聊起童年，说小时候总跟着父母去街边板面摊，老板抻面时“啪”的一声甩在案板上，那声响和香味，至今记在心里。
 
这场直播引来了不少观众，有网友在评论区说“看着就饿，想去太和吃现做的”，还有人询问怎么能买到地道的板面调料。陈蕊一一回应，推荐了太和本地几家开了二三十年的老字号板面店，也分享了网上能买到的、由当地师傅调配的板面底料品牌。
 
陈蕊表示，希望通过直播让更多人知道太和板面不只是“量大实惠”，背后还有家乡人对食材的认真，未来她还想多做几场直播，讲讲板面里的太和故事，让这碗面被更多人记住。