实地探访湖南新聪厨，携手共促产业新发展7月8日，
合肥工业大学食品与生物工程学院“预制·启航”暑期社会实践团来到位于长沙市的湖南新聪厨食品有限公司商务办公中心，开展关于预制菜产业发展现状的调研。
企业风采：深入介绍揭秘新聪厨当日上午，董事长唐步聪，董事张鹏飞和蔺仲习，董事会秘书梁勇等人热情接待了团队成员，并带领队员们参观了公司的电商运营部门。
图 1 实践团参观新聪厨商务办公中心
在交流中，唐董全面深入地向团队成员介绍了湖南新聪厨食品有限公司的发展历程、发展现状、企业文化和生产规模。他表示党和国家出台预制菜产业相关政策、整治行业乱象，非常必要和及时，这有利于规范行业发展。暑期社会实践团指导老师、学院党委副书记李艳强调，只有企业良心做事，确保产品更加安全、卫生、健康，才能消除大众对预制菜的担忧。唐董表示认可，并强调做良心商家，才能走得更长久。同时，他透露当下公司发展仍存在人工成本高、科技有待突破等问题。他深情地说：“预制菜也是高科技，食品工业也是大工业，聪厨定位中国食品行业大制造，我们要实现食品实业报国。”他强调，未来，聪厨将坚持科技创新发展，持续打造自身品牌。团队成员深深地被唐董的实业报国之志所感动，并真切意识到学好专业知识和技术，促进产业创新升级的重要性。
图 2 实践团在新聪厨公司会议室与董事长交流
思想碰撞：互动交流剖析产业前景与需求紧接着，董事会秘书梁勇向同学们抛出如何判断朝阳/夕阳产业的疑问，团队成员积极表达观点，畅所欲言。梁秘书充分肯定了团队成员的思考，并补充道：市场需求和产业自身发展空间也是重要的判断因素。他说：“预制菜作为食材的渗透率决定了产业的发展前景，中国目前预制菜渗透率仅在13%左右，预制菜发展任重道远”。因此，团队成员深深意识到预制菜产业是朝阳产业，具有很大的发展空间，这更坚定了自身作为食品人的专业自信，“食安家国，药济民生”，这可以是一辈子追求的志向。
面对“大学生应当培养什么品质以适应企业需求”的问题，董事张鹏飞表示，“我们企业更欢迎有综合统筹能力、务实、好学的求职者”。团队成员纷纷表示要铭记合肥工业大学“厚德 笃学 崇实 尚新”的校训，为实现“工业报国”、助力国家大健康战略贡献青春力量。
行业洞见：深入对话探秘销售运营最后，团队成员对运营经理余曼和销售经理黄闪进行单独采访。在采访中，团队成员了解到聪厨积极利用线上渠道，下设京东、天猫等传统电商平台和抖音、快手等社交电商平台，快速地建立品牌形象和知名度，并通过口碑传播吸引更多消费者。此外，聪厨通过电商平台的反馈机制，倾听消费者的心声，更有效地监控产品质量，确保食品安全。队员们在采访中受益匪浅，深深认识到精准的定位，高品质的产品是帮助食品产业打开零售市场大门的关键。
图 3 实践团与新聪厨主要负责人合影
“学惭实践谩虚谈”，通过在湖南新聪厨食品有限公司的参观调研和交流座谈，团队成员深刻认识到了预制菜产业的前景广阔，切身体会到了现代餐饮业对效率和品质的双重追求。只有不断追求技术创新、品质卓越和市场精准定位，才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟。面对朝阳产业预制菜行业，朝气蓬勃的团队成员将以此次实践为契机，以更加开阔的视野将所学所感转化为推动行业发展的动力，积极探索食品行业的创新路径，为推动行业的发展贡献青春力量，携手共创食品行业的辉煌未来。
图/徐浩桐，李灿
文/章彩玲
