夏日踏浪探食潮，青年心声映民生

盛夏的合肥，酷暑难耐，空气如热浪般扑面而来，阳光透过稀薄的云层，洒在大地上，预示着今天又将是一个炽热的日子。然而，这股热浪似乎并未能阻挡我们朝气蓬勃的步伐，在指导老师、合肥工业大学食品与生物工程学院副教授王兆明的带领下，合肥工业大学食品与生物工程学院“预制·启航”暑期社会实践团一行11人在合肥市开展关于预制菜产业发展现状的调研，这是一次深入探索与实际体验相结合的调研，它不仅增强了我们食品专业认知和专业自信，更是对当代社会民生需求和产业发展动向的一次深刻洞察。
深入企业，感受产业脉动
7月4日，我们一行11人首先来到了合肥臻鲜食品有限公司。方艺林总经理向我们详细介绍了预制菜生产的全流程，从低温高湿解冻到巴氏杀菌，再到产品包装时的臭氧发生器和速冻箱，每一个环节都体现了对食品安全的严格把控，“食品行业是良心工业”，臻鲜公司用实际行动深刻诠释了这句话。而王老师所言“预制菜不是洪水猛兽，是时代发展的潮流”更是深深触动了我。目前，国内预制菜正在不断走向规范化、标准化，部分大民众对预制菜存在一定认知误解。只有企业做良心食品，确保预制菜安全、健康、美味，才能真正让老百姓放心，以促进预制菜行业良性发展。
在合肥求学的两年里，老乡鸡于我而言已是耳熟能详，但是真正走进老乡鸡的中央厨房却让我震撼不已，五座规划整齐的庞然大物就是位于小庙工业园的老乡鸡中央厨房。负责人李蕾钦经理热情接待我们，并带领我们参观了熟品加工区和生禽屠宰区。不论是那张分布有全国各地供应商的地图，还是为鸡仔精心准备的“六菜一汤”都给我留下了深刻的印象，老乡鸡真正做到了从源头开始的品质把控，真正做到了让百姓吃得放心。
盛夏的太阳是炽热的，而我们怀揣热烈，更加充满激情，短暂的休整后，下午我们首先参观安徽国科检测科技有限公司。在这里，我看到了熟悉的实验室和检测仪器，公司人事部方晓桃总经理向我们展示了国科在食品微生物检测、农药残留检测等方面的先进设备和技术，进一步介绍了食品安全检测的重要性和技术细节。相比于冰冷的机器，身着白大褂专注而认真操作的工作人员却更加吸引我，透过他们，我仿佛能看到那个将所学知识学以致用，造福百姓的我。
今天的最后一站是青松研学基地，青松食品主将主要落脚点放在米面制品上，这个企业让我感受到浓浓的企业文化。青松文化馆内有非遗展品面塑，有仿古建筑包子铺，有面食的历史渊源……文化馆旁是党史陈列馆。我相信，优良的党建工作和健全的员工福利保障制度是青松人积极向上的工作态度的秘籍。
今天的行程充实而忙碌，而我真诚地为能加入这支团队，和队友们一起学习、一起进步而高兴。晚上和父亲通话，他说不理解我为什么会去调研预制菜，我是这样回答的：或许预制菜和我的药学专业课知识并不那么直接相关，但是“三下乡”本就不是实习，而是实践，在这样一个过程中，我能够睁眼看世界，能够拓宽知识面，更能够锻炼自己的综合能力，即使过程会有些苦，也是苦中作乐的。
街头调研，倾听民心所向
聚是一团火，散是满天星。为充分了解当前阶段大众对预制菜的最真实态度，根据前期的详细安排，我们分成四组，前往合肥人流密集的地方进行街采。我和另外两名队友来到了天鹅湖附近的商场进行调研。
午后的太阳依旧毒辣，路上的行人行色匆匆，下了地铁后我们首先就向一位中年叔叔礼貌问好，说明来意后，他表示不感兴趣。在前往商场的途中，面对我们的“打扰”，更多人的选择是拒绝。接连受挫，使我们不断反思，“或许要先问对方您是否有空”“是不是找结伴的人会好一点”，迎难而上是当代青年不惧困难的青春底色。
进入商场后，我们仍是被拒绝了几次。经过不懈的努力，终于在商场一楼的一个空旷处遇到了第一位热心的男生，他表示是大四毕业生，在校时也会吃外卖，对“预制菜”这样一个近几年才广为人知的名词虽并不陌生也不算了解，但是年轻人总是更加能够接受新鲜事物，他表示能够接受预制菜走进生活，面对“您是否认为预制菜的发展会成为大趋势”的提问，他的回答是肯定的。与这位热情的“陌生人”分开后，我们三人继续在商场中坚定地走着。
在三楼的一家店里，我们又采访了一位热心的店员，她表示不知道自己有没有吃过预制菜，听说外卖也是预制菜的一种，队员向她耐心地科普了什么是预制菜，并认真倾听了她对预制菜的看法，安全卫生无疑是她最为关心的，“如果说预制菜制作的时候能保证安全生产，健康卫生，那也没什么不好的，毕竟预制菜确实很方便”，她如实说道。
离开商场时依旧是艳阳高照，风阵阵地吹，吹去了炎热的暑气，送来了片刻的凉意，只是一个下午的街采，只是对话了两个人，我却觉得“满足”，那种将知识传播出去的喜悦，回味一番，甚是甘甜。
身为当代青年，我们要以开放的心态和不懈的努力，深入社会调研，洞察民生需求。面对挑战，我们不能退缩，要以实际行动诠释青年的责任与担当。经过一个下午的街采，我了解到了大众对于预制菜的“不甚了解”和对“安全卫生”的迫切关心，预制菜的兴起，既是科技进步的体现，也是社会发展的产物。我坚信，通过我们青年一代的努力，一定能够为推动预制菜行业健康发展，让更多人享受到食品的安全、健康、美味与便捷。