卤香筑梦，青年同行
发布时间：2025-07-03 阅读：
卤香筑梦，青年同行——青春助力乡村振兴，大学生武冈“三下乡”活动火热开展一：启程篇：筑梦出发，青春赴乡为深入贯彻落实乡村振兴战略，推动优质资源下沉基层，近日，湖南师范大学组织开展“三下乡”系列活动，由湖南师范大学17名大学生组成的“卤香青年团”队伍走进素有“中国卤菜之都”美誉的武冈市，为乡村发展注入青春动能，切实提升群众幸福感与获得感。
（图为队伍出发前在教学楼前拍照）
二：实践篇：走进武冈，探索卤味的奥秘
此次“三下乡”活动将通过精准对接乡村需求，实现资源与群众“零距离”，成为服务基层、推动乡村振兴的重要载体。
（图为队伍在学校门口集合打卡）
同时志愿者走进武冈市西直街，深入探访当地特色卤菜店，以“传承＋守护”为主题，开展文化挖掘与食品安全科普活动，助力武冈卤菜产业高质量发展。西直街作为武冈卤菜的核心聚集地，汇聚了数十家老字号卤菜作坊与新兴品牌门店。志愿者们逐户走访，通过面对面访谈、影像记录，详细了解卤菜制作技艺的传承脉络。在现场，师傅们向我们展示武冈卤菜“药香沁骨、色泽红亮”的独特制作工艺，从三十余味香料配比到九道秘制工序，志愿者们用镜头与笔记留存传统技艺细节，为后续文化宣传积累素材。
（此图为武冈香干制作过程）
（此图为武冈香干制作好的样子）
值得一提的是，武冈卤菜历史悠久，是国家地理标志产品，其独特的制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。志愿者们来到西直街一家老字号卤菜店，店主师傅热情接待，并详细介绍武冈卤菜的选材、卤制工艺及秘制配方。
“我们的卤菜采用二十多种中草药调配卤水，慢火熬制，保证原汁原味。”师傅一边演示卤制过程，一边向志愿者们讲解。团队成员认真记录，并亲身体验卤制流程，感受传统美食的匠心精神。此次志愿活动不仅加深了公众对武冈卤菜文化的认知，也为传统产业注入了创新活力。
（此图为西直街）
接下来的这几天，志愿者团队计划将调研成果转化为图文、视频等宣传资料，并联合当地商户打造“卤菜文化研学路线”，让更多人走进西直街，品味千年卤味魅力。该团队还将继续走访武冈其他特色产业，撰写调研报告，并向当地政府提出发展建议，为乡村振兴注入新活力。
作者：吴蓝骏 来源：大学生网报
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