为探索乡村振兴实施路径，深入贯彻落实国家乡村振兴战略及《“健康中国2030”规划纲要》中关于“引导合理膳食”的政策要求，7月6日，重庆师范大学生命科学学院“耕培启润”志愿服务团走进酉阳县花田乡何家岩村，围绕特色贡米的种植销售、乡土饮食文化传承等展开调研，与村民共谋优化方案，以青春力量助力乡村发展。
服务团深入梯田，观察“花田贡米”生态种植环境，贡米由活水灌溉，田间合理放置了病虫害防治装置，如捕蚊灯等。通过贡米产业团队副书记介绍，何家岩村采用“公司+高校+基地+合作社+农户”模式，通过中国农业大学、西南大学等提供的技术支持和物联网监测系统，实现全程有机种植。然而，市场波动导致的高端客户稳定性不足、电商渠道拓展困难等问题仍待解决。
在饮食结构调查中，队员们通过入户访谈和问卷统计发现：村民的日常饮食以贡米、土豆、豇豆为主;蔬菜摄入多依赖自家菜园，种类较少且季节性强;肉类资源较少且获取较为困难;新鲜水果消费频率低。“年轻人外出打工后，老人们为图方便，经常一锅米饭配腌菜解决三餐。”村民何大姐的话进一步解释了当地的饮食结构单一的原因。尽管“火铺菜馆”的社饭、米豆腐等传统美食颇受欢迎，但多作为旅游体验项目，未能融入村民的日常食谱中。 
图2“火铺菜”的烹制过程
团队将整理调研内容形成产业振兴与民生健康报告，提交至当地农业发展委员会参考，同时也将因地制宜设计膳食结构合理化宣传栏，助力何家岩村实现“生态美、产业兴、百姓富”的可持续发展目标。服务团负责人表示，此次调研让我们看到乡村发展的潜力与挑战，同时队员们深刻认识到，贡米发展需以科技提品质、以文化塑品牌，让传统产业焕发新机;饮食合理化则要融合现代营养理念与土家智慧，吸引青年创新，让健康餐桌成为乡村振兴新动力。
