百年酿醋工艺，非遗传承显匠心
踏入醋厂，浓郁醇厚的醋香扑面而来，温润绵长。厂区内，古朴酿醋作坊与现代化仓储设施相映成趣，传统与现代在此交融。
图为古朴的酿醋作坊与现代化的仓储设施 罗嘉兴摄
从事酿醋四十余年的王阿姨，向团队详解百年工艺。第一步选料，必用优质粮果；原料经洗净、浸泡、蒸熟后，需晾至30-40℃。第二步制曲是核心，将冷却原料与曲料按比例混合，揉拌至“手握成团、落地即散”，压制成型后发酵培养。
图为王阿姨向团队展示制作的大曲 吴沛洲摄
图为王阿姨向团队介绍古法酿醋中的烤色步骤 吴沛洲摄
发酵车间里，陶缸中的醋醅经数十天固态发酵，需凭经验把控温湿度。烤色环节决定醋的色泽与熏香，传统需十天，现多用电烤。淋醋如“熬汤”，慢淋才能提取精华。最后，新醋需陈酿至少一年，去除火气，让味道更醇厚，陈酿车间数千只醋坛整齐排列，见证时光沉淀。
图为一缸缸正在发酵的醋醅 吴沛洲摄
窦王醋酿造技艺始于清朝顺治年间，2013年列入河北省非物质文化遗产，这份传承凝聚着匠人坚守。
图为窦王墓醋被列为省级非遗的牌匾 吴沛洲摄
直播助农拓销路，青春力量促振兴
为让好产品被更多人知晓，团队借助醋厂账号开启直播。直播前，成员分工学习品鉴知识、打磨脚本、调试设备。
直播中，镜头带观众领略酿醋全过程，王阿姨讲解工艺与辨醋方法，“琥珀色、酸香醇厚、酸中带鲜”的描述获点赞。问答环节里，成员耐心解答“醋的吃法”“新陈醋区别”等问题，并推出线下到店优惠。
图为团队在直播王阿姨讲解古法的酿醋的步骤 吴沛洲摄
图为团队小伙伴在解答评论区的问题 吴沛洲摄
此次直播观看人数超200人，成交订单翻倍。王阿姨说，订单不仅增收，更让传统醋业看到新希望。
实践感悟：小醋坛里的大文章
团队在醋厂看到传统工艺的生命力，古法酿造承载着井陉县的历史与智慧，直播则让传统走出大山。
图为团队手持团旗和横幅和窦王醋手艺人的合照 罗嘉兴摄
成员深刻体会到青年在乡村振兴中的责任，乡村振兴需资金、技术，更需人才。他们相信，坚守传统、勇于创新，更多人参与，乡村定能焕发新活力。这次实践，成为青春记忆中难忘的一笔，激励他们持续为乡村振兴贡献力量。
