为深入践行乡村振兴战略，挖掘乡村特色产业发展潜力，7月12日，重庆对外经贸学院体育与健康学院“韵漾三江·‘孚’益安康”健康实践团走进酉阳后坪乡椒梓村宥琨白酒坊，开展了特色粮食酿酒产业调研活动。
图为调研现场
在当地负责人黄平的带领下，实践团深入粮食酿酒生产线，亲历传统固态发酵工艺的魅力。同学们动手参与关键环节：将高粱、糯米、玉米、红豆、绿豆等多样粮食科学配比、混合均匀，经历泡米、蒸煮的初加工后，送入发酵池开启神奇的转化之旅。负责人特别强调，发酵完成后需经蒸馏提纯，并警示“头道酒”因含对人体有害物质必须舍弃，确保了最终酒品的纯正安全。
图为实践团成员在负责人指导下混合蒸煮酿酒原料
蒸馏环节后，团队成员在作坊内学习了精准测量酒度的实用技能。负责人详细传授温度校正秘诀，酒的度数会受温度影响。同学们手持专业酒度计，亲手操作验证，深刻体会到品质控制中科学细节的重要性。
图为实践团成员学习并实操测量酒精度数
实践团还探访了酒坊的核心宝藏——天然恒温储酒山洞。洞内冬暖夏凉，为美酒陈化提供了绝佳环境。当地优质山泉水的甘洌清甜是酿出独特风味的核心密码，与恒温山洞共同构成了“天时、地利、人和”的酿造生态。
图为实践团参观天然恒温储酒山洞
调研中，负责人动情分享了创业维艰的坚守故事。曾因技术调试导致5千斤粮食未产出酒，造成资源浪费，但凭借“恒心与细心”的信念咬牙坚持至今。如今，酒坊不仅实现稳定生产，更通过技术传授有效带动周边村民增收致富，成为乡村产业振兴的生动典范。
图为负责人向实践团讲述创业历程与品质坚守
此次酉阳椒梓村之行，是贸院学子走出课堂、深入乡土的一次生动实践。他们不仅亲身体验了古法酿造的严谨工艺与科技内涵，更深刻领悟了乡村创业者“匠心筑品质，恒心谋发展”的实干精神。
图为实践团成员与酒坊负责人在宥琨白酒坊前合影留念
