7月19日，福建农林大学“农旅焕新，育苗筑梦”三下乡实践队走进福建省泉州市安溪县蓬莱镇龙居面线非遗工坊，沉浸式体验龙居面线非遗制作技艺，对话非遗传承人胡丽珍，解码传统技艺传承密码。
邂逅非遗：探寻面线制作的“匠心密码”踏入龙居面线非遗工坊，浓郁麦香扑面而来。非遗传承人胡丽珍早已备齐新疆面粉、竹制工具，为实践队员开启面线制作的“探秘之旅”。“龙居面线制作，从和面就藏着学问。”胡丽珍介绍，以盐、水调和新疆面粉，不加酵母，借空气中微生物自然发酵，这是传承百年的“自然智慧”。实践队员围拢观察，看面团在师傅手中逐渐成型，惊叹于传统发酵工艺的神奇。醒面环节，面团需经历12次自然醒发，每次醒发都关乎面线韧性与口感。拉面时，“拖、甩、扯、拉、弹” 一系列动作行云流水，胡丽珍手中的面线如银线飞舞，“会跳舞的竹子”成了最佳辅助——天然竹制工具承载两百斤拉力不变形，还自带竹香，更因面中加盐易腐蚀金属，成了传承技艺的“专属伙伴”。待面线切开，内部蜂窝状气孔，正是自然发酵的“防伪标识”，18道工艺的匠心，在细节中尽显。
图为醒发中的面团 王晶/摄
手作体验：触摸非遗温度的 “实践课堂”听完讲解，实践队员摩拳擦掌。拉面环节，看似简单的动作，实则考验臂力与巧劲，面线断裂、粗细不均成了常见“状况”，但队员们不气馁，反复尝试。“原来一根面线背后，藏着这么多‘门道’！”实践队队员感慨。从揉面的酸痛到拉面成功的欣喜，大家在亲手实践中，触摸到非遗技艺的温度，更体会到传承人数十年如一日坚守的不易。体验后，实践队队员与胡丽珍深入交流。谈及面线加盐的智慧，胡丽珍解释：盐既能保鲜，又能让面线更健康，手工面线加盐是“祖训”，更是科学传承。
图为“拉面”过程 王晶/摄
青春赋能：书写非遗传承的 “崭新篇章”此次非遗工坊之行，是实践队“农旅焕新”调研的重要一站。队员们不仅掌握面线制作技艺，更明晰非遗传承与乡村发展的关联。“龙居面线是安溪的文化名片，更是乡村振兴的‘潜力股’。”一碗面线，串联起传统与现代；一次实践，架起青春与非遗的桥梁。福建农林大学实践队以行动践行使命，让龙居面线非遗传承的故事，在探索与创新中，续写崭新篇章。（通讯员：施宇涵）
