7月2日至9日，塔里木大学食品科学与工程学院师生组建的“乳见绿洲・识理疆南”宣讲团，在南疆地区托喀依乡科克库勒村、阿拉尔市及周边乡镇开展了为期8天的以酸奶为核心的科学普及活动。此次活动旨在向当地居民普及酸奶相关科学知识，帮助居民科学认识和食用酸奶，提升健康饮食意识。
活动期间，宣讲团举办“酸奶知识互动体验”活动，展示了学校实验室提前镜检的乳酸菌形态照片，由老师讲解菌群特征与发酵作用，并对比不同阶段乳酸菌的形态差异;开展酸奶酸度检测小实验，让孩子们在团队成员指导下使用酸度计测量不同品牌酸奶的酸度，直观感受酸度差异，结合讲座知识理解酸度与酸奶品质的关系;进行酸奶营养搭配实践活动，提供食材搭配思路，引导孩子们根据自身营养需求搭配健康的酸奶餐。
“酸奶科学全揭秘” 讲座中，宣讲团老师借助动画演示，清晰呈现乳酸菌在发酵过程中的变化：乳酸菌进入牛奶后，在适宜温度下繁殖，随着数量增多，乳糖被不断分解为乳酸，牛奶的 pH 值逐渐下降，质地由液态变为半固态。通过这一演示，老师明确指出 “越酸越好” 的错误性 —— 过度发酵会导致酸度超标，不仅影响口感，还可能破坏部分营养成分
创意搭配赛是活动的亮点之一。学生们利用新农乳制品与本地食材进行创意搭配，共提交 32 份作品。热孜万古丽同学用当地特产桑葚、巴旦木与酸奶分层摆放，制作出 “沙漠果园杯”，因食材选用具有鲜明地域特色，获 “最佳地域特色奖”
团队成员为学生讲解酸奶的酸度变化原因
在酸度检测区，学生们们使用 pH 试纸对自带的家庭自制酸奶进行检测。
随着最后一场酸奶营养搭配实践活动在阿拉尔市周边乡镇顺利结束，塔里木大学食品科学与工程学院 “乳见绿洲・识理疆南” 宣讲团为期 8 天的南疆酸奶科普之行正式画上句号。
8 天里，宣讲团扎根托喀依乡科克库勒村、阿拉尔市及周边乡镇，将实验室里的乳酸菌知识、食品检测技术转化为居民触手可及的体验 —— 从展示乳酸菌形态照片、讲解菌群特征，到指导居民用酸度计实测酸奶酸度，再到分享酸奶营养搭配思路，每一项活动都紧扣 “酸奶” 核心，让科学知识走出课本，融入居民日常生活。